Eine Spezialität auf Barbados ist der Rum Punch. Eiskalt ist er ein erfrischendes Getränk.
Das Rezept
Fragt man einen Bajan nach dem Rezept für den Punch, wird er folgenden Reim aufsagen:
One of sour,
Two of sweet,
Three of strong,
Four of weak.
Das Rezept für ein Glas sieht dementsprechend so aus:
- 1 cl Limettensaft (am besten frisch gepresst)
- 2 cl Simple Syrup (siehe unten)
- 3 cl brauner Barbados-Rum
- 4 cl Wasser
Die Zutaten vermischt man gründlich und gibt sie in ein Glas mit ausreichend grob gestoßenem Eis. Darauf gibt man dann noch
- ein paar Spritzer Angostura und
- etwas frisch gemahlenen Muskat
Fertig ist die Erfrischung! 😃
Simple Syrup
Simple Syrup ist ein Teil des Rezepts, ist aber auch für andere Cocktails gebräuchlich. Es handelt sich dabei um Zuckersirup. Es gibt ihn schon fertig im Supermarkt, aber man kann ihn auch ganz leicht selbst zubereiten.
Man bringt eine Tasse Wasser und zwei Tassen Rohrzucker in einer Pfanne auf dem Herd vorsichtig zum Kochen. Dabei rührt man so lange um, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Der Zucker darf dabei nicht karamellisieren, der Sirup sollte am Ende hell und klar sein. Durch den hohen Zuckeranteil wird der Sirup sehr heiß, also Vorsicht und nicht verbrennen!
Den Sirup lässt man abkühlen und füllt ihn dann mit einem Trichter in eine Flasche. Im Kühlschrank hält er sich mehrere Wochen.
Der Rum
Am besten schmeckt der Rum Punch natürlich nur mit einem originalen Barbados-Rum. Auf Barbados findet man einen guten einheimischen Rum in jedem Supermarkt für wenig Geld. Er schmeckt nicht so scharf wie die Rum-Sorten, die man hier normalerweise im Supermarkt bekommt, sondern aromatisch und leicht süßlich.
Hier ist guter Barbados-Rum leider nicht so leicht zu bekommen, in einem Spirituosen-Fachgeschäft dürfte man aber eine bezahlbare Sorte finden.
Zur Not kann man natürlich jeden anderen braunen Rum verwenden. Dann schmeckt's halt nur nicht ganz so gut. 😉
