Candle at the Pool

Das Originalrezept aus Barbados: der köstliche Rum Punch.

Er erfordert zwar ein wenig Vorbereitung, aber das Ergebnis belohnt es.

Simple Syrup

Simple Syrup ist ein Teil des Rezepts, ist aber auch für andere Cocktails gebräuchlich. Die Zubereitung ist simpel.

Man nimmt eine Tasse Wasser und bringt es in einem Topf auf dem Herd zum Kochen. Dann gibt man zwei Tassen Rohrzucker (ja, die Menge stimmt!) dazu und rührt so lange um, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Anschließend wird der Topf von der Herdplatte genommen und der Sirup wird abgekühlt. Mit einem Trichter kann er anschließend in eine Flasche gefüllt werden.

Der Rum

Am besten schmeckt der Rum Punch natürlich nur mit einem originalen Barbados-Rum.

Leider kann man den hier nicht einfach im Supermarkt kaufen, sondern muss schon ein Rum-Spezialgeschäft aufsuchen. Dementsprechend teuer ist das Vergnügen. Auf Barbados bekommt man einen richtig guten einheimischen Rum im Supermarkt schon für unter 10 Euro.

Ein guter Barbados-Rum schmeckt nicht so stark wie die Rum-Sorten, die man hier bekommt, sondern eher rund und leicht süßlich. Zur Not kann man aber auch jeden anderen braunen Rum verwenden. Dann schmeckt's halt nur nicht ganz so gut.

Das Rezept

Wenn man einen Bajan nach dem Rezept fragt, wird er wahrscheinlich folgenden Reim aufsagen:

One of sour,
Two of sweet,
Three of strong,
Four of weak.

Das Rezept sieht dann so aus:

  • 1 cl Limettensaft (am besten frisch gepresst)
  • 2 cl Simple Syrup
  • 3 cl Rum
  • 4 cl Wasser

Außerdem:

  • Ein paar Spritzer Angostura
  • Etwas frisch gemahlenen Muskat

Die Zutaten gibt man in ein Glas mit ausreichend grob gestoßenem Eis.

Und dann: Prost!